Plukroute info
Een nectarine is een steenvrucht die is ontstaan als mutatie van de perzik. Er is dus geen sprake van manipulatie, maar van een spontaan opgetreden variant in het genetische erfgoed. Met een zeer geslaagd resultaat! De schil van een nectarine is namelijk mooi glad en de vrucht is minder kwetsbaar dan een perzik.
Bloeitijd: februari tot april
Pluktijd: Augustus/september
Wat kun je oogsten: de vruchten
Recept:
Salade met mozzarella en nectarine
Wat heb je nodig?
1 bol buffelmozzarella
Handje walnoten
1 zak rucola
2 nectarines
4 pakken parmaham
2 eetlepels citroensap
5 eetlepels olijfolie
Wat moet je doen?
Snijd de nectarine in partjes. Verhit een (gril)pan op het vuur en bak de partjes ca 3 a 4 minuutjes totdat lichtjes bruin worden. Verdeel de rucola over 4 borden en scheur de bol mozzarella en plakjes parmaham in stukjes. Verdeel de mozzarella, parmaham, stukjes walnoot en nectarine over de sla. Maak de dressing door de olijfolie met de citroensap te mengen en op smaak te brengen met peper en zout. Druppel de dressing over de sla en serveer als voorgerecht, lunch of bijgerecht.
Bronnen: info, foto nectarine, recept, foto recept
De plukroute is een initiatief van PUUR permacultuur